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日本迷迭香產品

 日本三菱化學食品公司開發出以防止冷藏中的食品劣化和防止冷凍中的食品成分油酸敗為主要目的新制劑“RM-金帕”(商品名),進一步擴大了迷迭香提取物的應用途徑和效用。
  食品的變色和發臭的原因之一是油脂劣化和食品中的酶成分活動的結果,而新制劑“RM-金帕”正是針對這個情況研制開發。其中有兩種產品是準備用于干制品、水產品加工品以及冷凍食品的水分散型制劑。另兩種新制劑是油分散型糊膏狀的產品。四種新制劑都是抗氧化能力強、熱穩定性和矯正腥臭異味優良的產品,特征是能夠防止食品在長時間保存中氧化變質的問題。因此,這種新開發的抗氧化制劑將同傳統的標準型抗氧化劑一起推廣使用在食品中,又能作為對由于受到光和熱的影響而引起的食品品質劣化產生抑制效果的新制劑,進步開拓和發展市場。
  這次正式進入市場的“RM-金帕”系列產品計劃“METAC”和“SP”兩種水分散型制劑以及“OS”和“OSE”兩種油分散性制劑,都是紫蘇科植物迷迭香的葉或花經用含水乙醇提取的提取物為基本材料制成的制劑產品。對于迷迭香提取物作用效果的機制,多年的研究已經發現和確認,是同其水溶性成分迷迭香酸等對食品品質劣化原因的氧化酶有很強的阻礙作用有關。迷迭香特有的樅烷(abietane,又叫松香烷)骨架二萜烯(diterpene)結構的多酚類成分能發揮防止油脂劣化的作用效果,于是應用此種功能實現了制品化生產。
  兩種迷迭香水分散型制劑能夠充分發揮保持畜肉、水產加工的肉色和肉質、抑制油脂劣化以及抑制飲料中所含色素褪色和防止乳脂肪成分的劣化變臭等許多效用。制劑“METAC”中除了迷迭香提取物以外,還配加了乙醇、低聚糖、碳香鉀和偏磷酸鈉,對呈弱堿性的干制品以及冷藏貯存食品十分適用。
  在制劑“SP”中配合了迷迭香提取物、低聚糖、甘油脂肪酸酯、卡拉膠和乙醇,對冷凍中的油酸敗防止效果特別好,對冷藏中的油脂劣化也有抑制作用。對畜肉、水產加工品的推薦添加量為0.5%左右。對其他產品加量為0.1%左右。此外,對洗干凈的蔬菜類和腌漬物類(如咸菜)有延長品質保持新鮮的作用。
  另外,油分散型制劑的特征是除了對植物油脂的抗氧化效果以外,對歷來較少對付辦法的動物脂肪也能發揮較強的抗氧化作用。由于它是糊膏狀產品,也提高了在油脂類中的溶解性。
  “OS”的構成成分是迷迭香提取物。“OSE”則是在“OS”的基礎上又添加了混合生育酚的新成分。一般對油脂類的推薦添加量為0.1%—0.3%。
  RM系列產品已由原來的四種加上新產品總共有八個產品,已經形成了較大系列。近年來方便食品市發展良好,這些抗氧化制劑的開發和應用,其應用范圍已經擴大到方便食品,如冷凍食品、冷藏食品、各種家常菜以及畜肉、水產加工品等,這將進一步推動迷迭香提取物產品的開發和市場發展。

 

迷迭香茶的功效與作用

迷迭香茶是什么茶呢?迷迭香茶的英文名為Rosemaryscentedtea,是由迷迭香花沖泡而成的花茶。那么由迷迭香花沖泡而成的迷迭香茶的功效與作用如何呢?

迷迭香花的功效與作用一:能增強腦部的功能,能消除胃氣脹、增強記憶力、提神醒惱、減輕頭痛癥狀、改善脫發的現象,減少頭皮屑的產生。

迷迭香茶的功效與作用二:具有刺激神經系統運作,改善記憶衰退現象的功效,有助于恢復腦部疲勞,并能增強記憶力,對宿醉、頭昏暈眩及緊張性頭痛也有良效。

迷迭香花茶的功效與作用三:具有美容功效,經常飲用迷迭香茶可以減少皺紋的產生,去除斑紋。

迷迭香茶的功效與作用四:促進血液循環,降低膽固醇,抑制肥胖,具有減肥的功效。

此外,常喝迷迭香茶還可以舒緩頭昏暈眩及緊張性頭痛,可以讓人產生活力。

最后附上迷迭香的花語:迷迭香被定義為愛情、忠貞和友誼的象征,而它的花語則是回憶,拭去回憶的憂傷「你給我的承諾我不會忘記,請你永遠留住對我的愛,思念我、回想我」。

以上就是迷迭香茶的功效與作用,迷迭香茶還可以與玫瑰花、馬鞭草、檸檬草、洋甘菊、菩提子、薄荷、茉莉花等搭配,搭配出來的味道都很好喲,有興趣的親們可以試試喲。不過親們注意,處于懷孕期的媽媽們要慎服迷迭香茶。

迷迭香提取物作為天然抗氧化劑的優點?

迷迭香提取物是一種從迷迭香植物中提取出來的天然抗氧化劑,具有以下優點,廣泛應用于食品添加劑、化妝品、產品、醫藥、保健品、天然色素、煙草、食用油、飲料、休閑食品、寵物食品等行業

² 安全、無毒

² 優異的抗氧化性:在各種食用油中的抗氧化效果比BHABHT16倍。

² 穩定、耐高溫:抗氧化性能穩定,能長期耐受240℃以上高溫而保持抗氧化效果。

² 抑菌:可抑制黃曲霉菌、大腸桿菌等25種細菌生長。

² 降血脂,預防高血壓和動脈粥樣硬化:具有抑制血液和肝臟中的膽固醇含量上升,預防高血脂、高血壓、冠心病和動脈粥樣硬化的作用。

² 抗氧化,延緩衰老:可消除人體代謝產生的過量自由基,保護細胞膜的結構,延緩人體衰老。

天然抗氧化劑和化學合成抗氧化劑有什么不同?

       抗氧化劑按其來源可分為天然抗氧化劑和化學合成抗氧化劑。

常見的化學合成抗氧化劑包括BHA、BHT、PG、TBHQ等。科學界普遍認為化學合成抗氧化劑對人體健康有不良影響。化學工業出版社出版的《食品添加劑手冊》(2009年1月第2版)指出:日本從1981年起經兩年試驗,發現BHA對大鼠前胃有致癌作用,故從1982年5月起限令BHA在直接食用的食品中一律不準使用。此外,歐共體兒童保護集團規定BHA不得用于嬰幼兒食品。BHT最初用作石油和橡膠制品的抗氧化劑,有報道BHT有抑制人體呼吸酶活性和可導致腫瘤等作用。

天然抗氧化劑,主要是從植物中提取的具有抗氧化性的天然植物成分,由于其安全、無毒,受到了人們的廣泛歡迎。

什么是抗氧化劑?

     抗氧化劑是指能防止或延緩食品氧化性和延長貯存期的食品添加劑。

    食品的變質除了受微生物的作用而發生腐敗變質外,還會和空氣中的氧氣發生氧化反應,導致食品中的油脂酸敗、褪色、褐變、風味變劣及維生素破壞等,甚至產生有害物質,從而降低食品質量和營養價值,誤食這類食品有時甚至會引起食物中毒,危及人體健康。

防止食品發生氧化變質的方法有物理法和化學法等。物理法是指對食品原料、加工環節及成品采用低溫、避光、隔氧或充氮包裝等方法。化學法是指在食品中添加抗氧化劑。

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